burčák

Probably from a Moravian dialect verb burkať (“to thunder”).^[1]

• IPA^(key): [ˈburt͡ʃaːk]
• Hyphenation: bur‧čák

burčák m inan

1. (Czech standards of identity) Czech-made partially fermented grape must [21st c.]
   • 2010 September 1, Hana Večerková, “Stolní víno si v obchodech už nekoupíte, Evropská unie změnila pravidla”, in iDnes.cz‎^[1]:

     Burčák může být pouze z hroznů vypěstovaných v Čechách nebo na Moravě.

     Burčák can be made only from the grapes grown in Bohemia or Moravia.

2. Federweisser (any partially fermented grape must) [19th c.]
   • 2015 October 13, Petr Buček, “Švýcaři se při sklizni vína baví a burčák si tu dáte po celý rok”, in iDnes.cz‎^[2]:

     Švýcaři se při sklizni vína baví a burčák si tu dáte po celý rok.

     The Swiss have fun while harvesting wine grapes and you can buy Federweisser here all over the year.

   • 2015, Josef Holcman, Osobní poplach‎^[3], Kniha Zlín, →ISBN, page 15:

     Pochopil jsem to jako kluk, když jsem poprvé olizoval kapičky a doušky kalného burčáku, kterému se od té doby nevyrovnalo žádné pití, žádná tekutina, možná mateřské mléko, jehož chuť jsem si už ale nepamatoval.

     I understood it as a small boy, when for the first time I licked little drops and sips of turbid Federweisser, which no drink, no liquid could have equalled since that time, maybe just mother's milk, the taste of which I did not remember.

• “burčák”, in Příruční slovník jazyka českého (in Czech), 1935–1957
• “burčák”, in Slovník spisovného jazyka českého (in Czech), 1960–1971, 1989