zakwasić

From za- +‎ kwasić. First attested in 1413–1414.

• IPA^(key): (10^th–15^th CE) /zakfaɕit͡ɕʲ/
• IPA^(key): (15^th CE) /zakfaɕit͡ɕʲ/

zakwasić pf (imperfective kwasić)

1. (transitive, hapax legomenon, attested in Lesser Poland) to leaven, to ferment, to sour (subject to acidifying fermentation)

   Synonym: ukwasić

   chleb zakwaszony ― leavened bread

   • 1876-1929 [1413-1414], Vatroslav Jagić, editor, Archiv für slavische Philologie‎^[1], volume XIV, Iłża, page 503:

     In pane... fermentato nye w oprzaskownem (i. e. w nieoprzaskownem) chlebe,... zakwasonem albo zagnyeczonem,... w quasonem ch[l]ebe

     [In pane... fermentato nie w oprzaskownem (i. e. w nieoprzaskownem) chlebie,... zakwaszonem albo zagniecionem,... w kwaszonem ch[l]ebie]

• Polish: zakwasić
• Silesian: zakwasić

• Boryś, Wiesław (2005) “kwisić”, in Słownik etymologiczny języka polskiego (in Polish), Kraków: Wydawnictwo Literackie, →ISBN
• B. Sieradzka-Baziur, Ewa Deptuchowa, Joanna Duska, Mariusz Frodyma, Beata Hejmo, Dorota Janeczko, Katarzyna Jasińska, Krystyna Kajtoch, Joanna Kozioł, Marian Kucała, Dorota Mika, Gabriela Niemiec, Urszula Poprawska, Elżbieta Supranowicz, Ludwika Szelachowska-Winiarzowa, Zofia Wanicowa, Piotr Szpor, Bartłomiej Borek, editors (2011–2015), “zakwasić”, in Słownik pojęciowy języka staropolskiego [Conceptual Dictionary of Old Polish] (in Polish), Kraków: IJP PAN, →ISBN

Inherited from Old Polish zakwasić. By surface analysis, za- +‎ kwasić. Compare Kashubian zakwasëc and Slovincian zakwasëc.

• Audio:

  (file)

• Rhymes: -aɕit͡ɕ
• Syllabification: za‧kwa‧sić

zakwasić pf (imperfective zakwaszać)

1. (transitive) to pickle; to leaven (to ferment a vegetable so as to preserve it, giving it a sour taste in the process)

   Synonyms: ukisić, ukwasić, zakisić

2. (transitive) to sour (to cause to taste sour) [with instrumental ‘with what’]
3. (transitive) to acidify (to saturate with acid) [with instrumental ‘with what’]
4. (transitive, medicine, colloquial) to acidify (to cause an abundance of acid in the body)
5. (transitive, exercise) to burn (to cause muscle pain as a result of intense exertion)
6. (transitive, obsolete) to sour (to make unpleasent)
7. (transitive, obsolete) to devour, to bite off
8. (transitive, obsolete, metalurgy) to harden steel

   Synonym: zahartować

9. (reflexive with się) to pickle; to leaven (of vegetables, to undergo preservational fermentation)

   Synonyms: ukisić się, ukwasić się, zakisić się

10. (reflexive with się) to acidify (to become saturated with acid)
11. (reflexive with się, medicine, colloquial) to acidify (of the body, to obtain an abundance of acid)
12. (reflexive with się, exercise) to feel the burn (to feel muscle pain as a result of intense exertion)
13. (reflexive with się, obsolete) to sour (to become unpleasent)

• zakwasić in Wielki słownik języka polskiego, Instytut Języka Polskiego PAN
• zakwasić się in Wielki słownik języka polskiego, Instytut Języka Polskiego PAN
• zakwasić in Polish dictionaries at PWN
• Maria Renata Mayenowa, Stanisław Rospond, Witold Taszycki, Stefan Hrabec, Władysław Kuraszkiewicz (2010-2023) “zakwasić”, in Słownik Polszczyzny XVI Wieku [A Dictionary of 16th Century Polish]
• Maria Renata Mayenowa, Stanisław Rospond, Witold Taszycki, Stefan Hrabec, Władysław Kuraszkiewicz (2010-2023) “zakwasić się”, in Słownik Polszczyzny XVI Wieku [A Dictionary of 16th Century Polish]
• Aleksander Zdanowicz (1861) “zakwasić”, in Słownik języka polskiego, Wilno 1861
• J. Karłowicz, A. Kryński, W. Niedźwiedzki, editors (1927), “zakwasić”, in Słownik języka polskiego (in Polish), volume 8, Warsaw, page 144

Inherited from Old Polish zakwasić. By surface analysis, za- +‎ kwasić.

• IPA^(key): /zaˈkfa.ɕit͡ɕ/

• Audio:

  (file)

• Rhymes: -aɕit͡ɕ
• Syllabification: za‧kwa‧sić

zakwasić pf

1. (reflexive with sie) to pickle; to leaven (of vegetables, to undergo preservational fermentation)

• zakwasić_sie in silling.org