I'm always getting the same output from
System.out.println(Software1.toString());
Class:
public class Software{  /**Dichiarazione                                */
private String denominazione;
private String produttore;
private String versione;
private String sistemaOperativo;
private static int anno;
private static double prezzo;
    Software(){         /**Costruttore di default                            */
        denominazione = "Software";
        produttore = "D'Avanzo";
        versione = "1.0";
        sistemaOperativo = "Windows";
        anno = 2021;
        prezzo = 100.00;
    }                   /**Costruttore non di default                        */
    Software(String denominazione, String produttore, String versione, String sistemaOperativo, int anno, double prezzo){
        this.denominazione = denominazione;
        this.produttore = produttore;
        this.versione = versione;
        this.sistemaOperativo = sistemaOperativo;
        this.prezzo = prezzo;
        this.anno = anno;
    }
    /** Setter e getter                                                     */
    public String getDenominazione(){   
        return this.denominazione;
    }
    public void setDenominazione(String denominazione){
        denominazione = denominazione;
    }
    
    public String getProduttore(){
        return this.produttore;
    }
    public void setProduttore(String produttore){
        produttore = produttore;
    }
    
    public String getVersione(){
        return this.versione;
    }
    public void setVersione(String versione){
        versione = versione;
    }
    
    public String getSistemaOperativo(){
        return this.sistemaOperativo;
    }
    public void setSistemaOperativo(String sistemaOperativo){
        sistemaOperativo = sistemaOperativo;
    }
    
    public int getAnno(){
        return this.anno;
    }
    public void setAnno(int anno){
        anno = anno;
    }
    
    public double getPrezzo(){
        return this.prezzo;
    }
    public void setPrezzo(double prezzo){
        prezzo = prezzo;
    }
    
    public String toString(){   
      return "Denominazione: "+ denominazione +"\nProduttore: " + produttore + "\nVersione: " + versione + "\nSistema Operativo: "
      + sistemaOperativo + "\nAnno: " + anno + "\nPrezzo: " + prezzo;
    }
    
    public int compareAnno(Software Software2){
        if (this.anno == Software.anno) return 0;
        else if (this.anno < Software.anno) return -1;
        else return 1;
    }
    public int comparePrezzo(Software Software2){
        if (this.prezzo == Software.prezzo) return 0;
        else if (this.prezzo < Software.prezzo) return -1;
        else return 1;
    }
} 
main:
import java.util.Scanner;
public class mainSoftware{
    public static void main(String[] args){
       Scanner input = new Scanner(System.in);
       int scelta;
       Software Software1 = new Software();
       Software Software2 = new Software();
       System.out.println("Inserisci la scelta");
       System.out.println("0) Uscire");
       System.out.println("1) Inserimento di tutti i dati primo oggetto");
       System.out.println("2) Informazioni primo oggetto");
       System.out.println("3) Comparazione Anno d'uscita");
       System.out.println("4) Comparazione prezzo");
       System.out.println("5) Inserimento di tutti i dati secondo oggetto");
       System.out.println("6) Informazioni secondo oggetto");
       do{
           try{  
               int a = Integer.parseInt(input.nextLine());  
           }catch(NumberFormatException ex){};
           scelta = Integer.parseInt(input.nextLine());
           switch(scelta){
               case 1:
                    System.out.println("Inserisci la denominazione: ");
                    Software1.setDenominazione(input.nextLine());
                    System.out.println("Inserisci il produttore: ");
                    Software1.setProduttore(input.nextLine());
                    System.out.println("Inserisci la versione: ");
                    Software1.setVersione(input.nextLine());
                    System.out.println("Inserisci il sistema operativo: ");
                    Software1.setSistemaOperativo(input.nextLine());
                    System.out.println("Inserisci il prezzo: ");
                    Software1.setPrezzo(Double.parseDouble(input.nextLine()));
                    System.out.println("Inserisci l'anno: ");
                    Software1.setAnno(input.nextInt());
                    break;
               case 2:
                    System.out.println(Software1.toString());
                    break;
               case 3: 
                    if(Software1.compareAnno(Software2) == 0) System.out.println("Sono usciti lo stesso anno");
                    else if (Software1.compareAnno(Software2) < 0) System.out.println("Il Software 2 è uscito prima");
                    else System.out.println("Il Software 1 è uscito prima");
                    break;
               case 4:
                    if(Software1.comparePrezzo(Software2) == 0) System.out.println("Costano uguale");
                    else if (Software1.comparePrezzo(Software2) < 0) System.out.println("Il software 2 costa di più");
                    else System.out.println("Il software 1 costa di più");
                    break;
               case 5:
                    System.out.println("Inserisci la denominazione: ");
                    Software2.setDenominazione(input.nextLine());
                    System.out.println("Inserisci il produttore: ");
                    Software2.setProduttore(input.nextLine());
                    System.out.println("Inserisci la versione: ");
                    Software2.setVersione(input.nextLine());
                    System.out.println("Inserisci il sistema operativo: ");
                    Software2.setSistemaOperativo(input.nextLine());
                    System.out.println("Inserisci l'anno: ");
                    Software2.setAnno(input.nextInt());
                    System.out.println("Inserisci il prezzo: ");
                    Software2.setPrezzo(Double.parseDouble(input.nextLine()));
                    break;
               case 6:
                    System.out.println(Software2.toString());
                    break;
               default: 
                    System.out.println("Numero errato");
                    break;
           }
           if(scelta != 0) System.out.println("Inserisci la scelta");
        }while(scelta != 0);
    }
}
 
     
    