tofucznica

Blend of tofu +‎ jajecznica (“scrambled egg”).

• IPA^(key): /tɔ.fut͡ʂˈɲi.t͡sa/

• Audio:

  (file)

• Rhymes: -it͡sa
• Syllabification: to‧fucz‧ni‧ca

tofucznica f

1. tofu scramble (tofu dish resembling scrambled egg but suitable for vegans)
   • 2023 June 10, Karolina Pałys, “Wegańskie śniadanie krok po kroku. Wychodzi idealnie, ale trzeba znać parę sekretów”, in naTemat.pl‎^[1], archived from the original on 19 February 2025:

     Tofucznica, czyli tak naprawdę smażone tofu, nie smakuje dokładnie jak jajka, ale przy odrobinie inwencji możecie nadać jej lekko jajeczny posmak.

     Tofu scramble, so really just fried tofu, does not taste exactly like eggs, but, with a bit of creativity, you can give it a slightly eggy taste.

   • 2025 February 19 (last accessed), Anna Wrońska, “Tofucznica”, in aniagotuje.pl‎^[2], archived from the original on 19 February 2025:

     Tofucznica, czyli jajecznica bez jajek. To przepis idealny nie tylko dla wegan oraz osób, które nie mogą jeść jajek. To rewelacyjny pomysł na pyszne śniadanie lub kolację dla każdego.

     Tofu scramble, or scrambled eggs without eggs. This recipe is ideal not only for vegans and people who cannot eat eggs. It is a great idea for a delicious breakfast or dinner for everyone.

   • 2023 January 10, “Vegenuary w praktyce, czyli 5 pomysłów na pyszne, wegańskie dania”, in horecatrends.pl‎^[3], archived from the original on 19 February 2025:

     Dlaczego jajecznica cieszy się tak dużą popularnością w polskich domach? Jest prosta i szybka w przygotowaniu – to także źródło pełnowartościowego białka, zapewniającego energię na cały dzień. W kuchni wegan jej najpopularniejszym zamiennikiem jest tofucznica bazująca na serze z napoju sojowego, który jest niskokaloryczny, a przy tym bogaty w białko. Wystarczy podsmażyć 1 kostkę rozgniecionego tofu, dodać np. pieczarki, pomidory lub szczypior i doprawić. Osobom tęskniącym za smakiem tradycyjnej jajecznicy polecamy dodać szczyptę soli kala namak, która przypomina aromat jajek.

     Why is scrambled egg so popular in Polish homes? Because it is simple and quick to make; it is also a source of complete protein, providing energy for the day. In the vegan cuisine, its most popular substitute is tofu scramble based on cheese made from soy beverage, which is low in calories and rich in protein. Just fry up 1 cube of mashed tofu, add, e.g., mushrooms, tomatoes, or chives, and season it. For those who miss the taste of traditional scrambled eggs, we recommend adding a pinch of kala namak salt, which resembles the aroma of eggs.

• tofucznica at Obserwatorium językowe Uniwersytetu Warszawskiego