เจียว

Suggested by some scholars to be from Teochew 焦 (ziao1).^[1]

เจียว • (jiao) (abstract noun การเจียว)

1. (cooking, of fat) to render.
2. (cooking) to fry in fat or oil.

• The second sense is often used with thin things, as sliced vegetables, sheets of egg, etc.

• ไข่เจียว (kài-jiao)

เจียว • (jiao)

1. (now rare) curry; soup.

เจียว • (jiao)

1. (archaic) alternative form of เชียว (chiao)